柑橘好きの、柑橘好きによる、柑橘好きのためのジャム

株式会社ブルーテック

Jam the Citrusのおすすめの農家さんから仕入れた、愛知県産の厳選した柑橘を使ったジャムを9種類セットにしました。温州みかんは「早生（わせ）」「中生（なかて）」「晩生（おくて）」の収穫時期が異なる品種の食べ比べを、香酸柑橘は、レモンの2品種とライムの食べ比べを、その他の柑橘では、麗紅、金柑、シークワーサーのおすすめ3種をお試し頂けます。

彩り豊かな柑橘ジャムを、その日の気分に合わせてセレクトしてみてください。

＜味の特徴＞

No.2.2　柑橘園ヤマタ(愛知県蒲郡市)　早生温州 [宮川早生]

早生(わせ)温州みかんの代表格、宮川早生をつかったジャムです。
宮川早生は酸味と甘味のバランスが良いみかんで、一般的に「みかん」として皆さんがよく食べる品種で、みかんらしさを感じられるジャムに仕上げています。

No.3.1　カネシン(愛知県田原市)　中生温州 [南柑]

中生(なかて)温州みかんの代表格、南柑をつかったジャムです。
南柑は酸味が少なく甘味が強いのが特徴です。みかんの甘さと香りの良さを感じられるジャムです。

No.4.1　柑橘園ヤマタ(愛知県蒲郡市)　晩生温州 [青島温州]

晩生(おくて)温州みかんの代表格、青島みかんをつかったジャム。
味は濃厚でしっかりとしたみかんの味と香りが楽しめます。
口いっぱいに広がる甘みの中に、晩生温州みかんのうまみが感じられる逸品ジャムです。

No.10　ON THE CITRUS 河合果樹園(愛知県豊橋市)　イエローレモン [リスボン]

黄色に熟した状態で収穫したリスボンレモンを使っています。
リスボンは酸味と香りが強く、果汁が多いのが特徴のレモンです。
レモンの酸味と香りのバランスがいいジャムが好きな方におすすめです。

No.13　ON THE CITRUS 河合果樹園(愛知県豊橋市)　イエローレモン [アレンユーレカ]

黄色に熟した状態で収穫したアレンユーレカレモンを使っています。
アレンユーレカは酸味がほどよく、香りが強いのが特徴です。
酸味よりも香りが強いため、レモンの香りが好きな方におすすめです。

No.130　カネシン(愛知県田原市)　 タヒチライム *グリーン

グリーンのライムを使ったジャムです。
ライムは香りと酸味を楽しむ柑橘ですが、グリーンの状態のライムをジャムにすることで、ライム特有の香りを楽しめます。
ライムは酸味が強いためなかなか生で食べられることはないのですが、果皮と果実をまるごと使用しているため香りと酸味の両方を味わえるジャムに仕上げています。

No.140　柑橘園ヤマタ(愛知県蒲郡市)　金柑

そのまま皮ごと食べたり甘露煮などにも使える金柑は、みかんとは異なる品種でミカン科キンカン属の柑橘です。
苦味、甘味、酸味がバランスよく感じられ、特徴的な香りがあります。加工に向いている柑橘でもあるので、ジャムにすると素材のおいしさと香りが引き立ちます。
旬の金柑を使ったジャムを是非味わってみてください。

No.158　柑橘園ヤマタ(愛知県蒲郡市)　シークワーサー *イエロー

沖縄のイメージがあるシークワーサーですが、実は愛知県でも栽培しています。クセのあるグリーンのシークワーサーと比較すると、イエローは苦味がなくさわやかな香りが特徴で食べやすい味わいです。シークワーサーの美味しいところを活かした、酸味と香りが引き立つジャムに仕上げました。

No.179　JA蒲郡(愛知県蒲郡市)　 麗紅（れいこう）

「麗紅」は清見オレンジにアンコールみかんを交配し、マーコットオレンジを交配した品種で、甘味、香り、ほどよい酸味、濃厚な味で限られた期間のみ販売される貴重な柑橘です。
「せとか」の姉妹にあたる品種になります。ジャムにすると「麗紅」の特徴が凝縮され濃厚な柑橘のジャムに仕上がります。味と香りを存分に味わ