岐阜の山のめぐみを小瓶にギュッと凝縮

株式会社 ブルーテック

岐阜の山のめぐみを小瓶にギュッと凝縮

柚子のジャムは岐阜県関市で栽培している上之保の柚子を使っています。
生産者の方にピンポイントで一番美味しいタイミングの
柚子を収穫していただき、旬を閉じ込めた逸品ジャムです。
林檎は、飛騨林檎 [シナノゴールド]を使用。飛騨林檎は甘さが強く酸味が少ないが特徴です。
この林檎を使って食味と甘味を活かしたジャムにしました。
すももは、本巣市のすもも[メスレー]を使いました。
すももの中では甘味の強い品種で、酸味と甘味のバランスがいいジャムに仕上げました。
ひと味もふた味もちがう美味しいジャムを是非味わってみてください。

〈味の特徴〉

No.151.1 かみのほゆず(岐阜県関市)
柚子 [木頭柚子] *イエロー

柚子の中でも酸味と香りが強い品種で、他の柑橘にはない
特徴的な香りを活かしたジャムに仕上げました。
日本人にとって柚子はなじみのある柑橘で、季節を感じる柑橘でもあります。
アイスクリームに混ぜ込んだり、ヨーグルトに合わせて、香りを楽しんでください。

No.A202 ぜんぞう果樹園(岐阜県高山市)
シナノゴールド

シナノゴールドは、パリッとした食感、甘味と酸味の
バランスがよく、果汁が多いりんごです。
加工に向いている品種で、濃い味の飛騨の林檎を
ジャムにすることでさらにおいしさを濃縮しました。

No.F151 平成農園(岐阜県本巣市)
すもも [メスレー]

すもも[メスレー]は、すももの中でも甘味の強い品種で、果実の色は濃い赤色です。
果実の色を活かして、赤ワインのようなきれいな色のジャムに仕上げました。
はっきりした酸味と程よい甘味を感じられるジャムにですので、
レアチーズケーキやハード系のパン、アイスクリームのソースなどに合わせて。